Чайные нюансы

Для славянских народов чай стал известен благодаря Китаю. Именно отсюда и завезли впервые на русские земли листья чайного растения. Свое название чай получил из-за мандаринского произношения «ча» при назывании чайного растения в провинциях Китая, созвучно ему появилось и русское «чай».

Своим тонизирующим свойствам чай обязан кофеину – алкалоиду, который имеет легкое возбуждающее действие. Это вещество встречается и в других листьях и плодах растений, но нам привычнее всего его употреблять именно в виде чая.

Выбирая чай, мы обычно не задумываемся по каким критериям это делать. Мы ориентируемся на запах, производителя, и внешний вид листочков и вкусовые ощущения. Оказывается, есть целый ряд показателей, который может свидетельствовать о высоком или наоборот низком уровне качества любимого нами напитка. И то, что мы привыкли считать настоящим чаем, может оказаться далеко от качественного продукта.

Во-первых, в идеале цвет заварки должен быть соответственно с названием чая, у черного – черного цвета, а у зеленого заварка должна быть зеленого цвета. Несоответствие этого пункта является резким отклонением и от качества чая.

Во-вторых, листики и чаинки должны блестеть. Высококачественный черный чай имеет, как говорят эксперты «искру», которая на самом деле представляет собой неяркий блеск. Если чаинки тусклые, это свидетельствует о том, что качество чая среднего или ниже среднего уровня.

Чай должен быть однородным. О высоком уровне качества чая свидетельствует единый стандарт размера чаинок, который должен быть указан на упаковке.

В чае не должны присутствовать никакие инородные предметы, это отражает уровень качества производства. Этими лишними включениями могут быть: куски дерева, бумаги, фанеры, фольги и даже обломки чайных веток.

По степени скрученности чаинок тоже можно сказать о уровне качества чая. Сильно скрученные чаинки прошли полноценную ферментацию в отличие от других.

В составе качественно изготовленного чая содержание влаги колеблется от 3 до 6%.

Тот чай, который прошел правильную обработку, упаковку и хранение имеет приятный пряный аромат.